Chiapudding

Den här läckra puddingen äter jag till frukost eller som mellanmål. Ungefär som en yoghurt. Till serverar jag frukt och bär av det som finns. Konsistensen är krämig och len och fröna känns som mannagryn. Du kan variera med vilken mjölk du vill ha, jag använder gärna mandel eller kokosmjölk. Du kan också variera vad du vill ha i den. Du kan till exempel lägga in lite kokosflingor eller servera den toppad med nötter och frön så blir den lite matigare. Chiafrön innehåller mycket fibrer och protein, även en stor mängd koncentrerad omega-3. Jag har läst någonstans att 2 teskedar chiafrön motsvarar mängden omega-3 som en portion lax.

2 dl mjölk (kokos, mandel, soya till exempel)
2-3 msk chiafrön
0,5 tsk vanilj

Blanda och ställ i kylskåp några timmar, helst över natten.
Toppa med valfria frukter, nötter och frön.
Om du vill söta den lite till så ringla över lite honung. Ta en sked och njut din dag!

PH-värdet

Jag lovade att skriva lite om Ph-värdet. Det är kanske det viktigaste värdet vi har i kroppen. Ph-värdet är det man mäter i kroppen för att se om den är sur eller basisk. Kroppen ska vara basisk för att må bra. Våra kroppar innehåller en viss mängd vatten och mineraler som behövs för att våra celler ska kunna hålla sig friska och producera nya friska celler. Om vi blir försurade ökar risken för inflammationer, svampbildning och som följd sjukdomar. De flesta sjukdomar vi har börjar av inflammationer i kroppen. Astma till exempel är en inflammation, eksem likaså. Vi har också andra sjukdomar som den fruktade cancern som kan börja bildas om vi har en försurning i kroppen. Cancerceller kan inte växa i en basisk miljö.

Hur håller man då sin kropp basisk? Det främsta att tänka på är stress. Ni vet den sortens stress som pågår inuti, som kanske gör att du inte sover ordentligt, äter på stående fot och har svårt att slappna av. Maten påverkar så klart, men så långe du är stressad då du äter kan kroppen inte tillgodogöra sig maten. Matro är viktigt och att du tuggar din mat ordentlig så att fibrerna mals sönder och näringen kan komma ut. Sallad till exempel behöver du tugga många många gånger för att få tillgång till näringen i den.

Tänk grönt, nötter, frukt så är du på den basiska sidan. Allt annat som mjöl, mejerier, socker, kött, alkohol, kaffe osv är försurande för kroppen. Det betyder inte att du aldrig kan unna dig den maten, men tänker du på balansen så ligger du bra till. Jag försöker själv att äta ca 70% basisk mat.

Så om du äter varierat med mycket grönt, ser till att du får återhämta dig från stress med sömn, kanske yoga och mycket andning samt tränar i lagom dos så kommer kroppen att tacka dig tusen gånger om. Då lever du i samklang med hur din kropp är skapt och dina celler kan skapa nya friska starka celler så du kan känna dig frisk, pigg och må bra.

Du kan mäta ph-värdet genom blod, urin och saliv. Det finns särskilda stickor du kan beställa på nätet.

Multijuice -morning kick

Godmorgon med en multijuice som garanterat kickar igång dagen. Känner mer för flytande föda de här sista dagarna. Reningen känns bra, lite som att jag städat skafferiet inför hösten. Klivit ur sommarens eviga "fredagsmys" och startat om systemet, fått tillbaka balansen. Imorgon då min vecka av vegan och raw food är över tänker jag på att fortsätta äta "snällt". Ta med mig de bra vanorna och variera med min "vanliga kost" som också innehåller en del mejerier, mjöl och kött. Att smyga in och inte frossa för då kommer magen garanterat att säga ifrån. Kosten jag har ätit nu har innehållit nötter, frön, råris och quinoa som kroppen ändå måste arbeta med att bryta ned. Så magen har fortfarande fått jobba, om än lite mindre då mina frukostar till mesta del bestått av flytande föda, särskilt de sista dagarna då jag inte ätit något tuggbart innan lunch.

På natten då vi sover renar sig kroppen, så även när vi andas och genom huden då vi svettas. Därför är det en bra start att väcka kroppen med vatten och sen en grönjuice. Gröna juicer fortsätter utrensningen. Samma sak med örtte. Så en god start på dagen innehåller gärna något av ovan. De juicer jag har druckit har varit ganska snälla med frukt i för smaken. Vill man gå in mer hardcore så välj enbart grönt, en citron kan man slänga in för smaken skull. Du kan använda grönkål, nässlor, maskrosor, mynta, romansallad, fänkål, selleri med mera för en grönare drink. Juicen av det gröna innehåller ca 90% av näringsämnena och då du dricker den tas den lättare upp av kroppen eftersom magen inte behöver bryta ned grönsaksfibrerna för att dra ut näringen. Magen får vila. Vill man göra en lättare detox rekommenderar jag att starta med vatten och sedan dricka gröna drinkar och örtte tills det är dags för lunch. Då har man gjort en mini utrensning på förmiddagen.
Keep juicing!

3 rödbetor
2 morötter med blast
1/2 citron
10 cm gurka
1 äpple
2 nävar spenat

Råcentrifugera allt utom spenaten som du mixar juicen med i en mixer.
Drick, andas djupa sköna andetag och tacka för den här dagen. solen skiner ute. Ta en skön promenad i naturen. Enjoy your sunday!

Dag 6 på detox

Dag 6 på Detoxen var igår och blev en repris av veckan. Jag hade mycket rester som jag åt, bland annat från sötpotatispajen. Rester är toppen tycker jag. Då kan man pigga upp dem på nytt sätt med en fräsch sallad, lite nötter och skivad melon eller annan frukt. Eller komplettera med råris, quinoa, färsk potatis eller vad man nu vill.

Nu i slutet av detoxen kan jag konstatera att jag känner mig piggare på morgonen än tidigare veckor och att jag sover väldigt bra. Jag känner inte samma sug efter sötsaker eller den slentrianmässiga kaffekoppen. Jag upplever att huden och ögonen fått ett annat lyster, som att de är klarare och renare på något vis. På kvällen hade vi kalas för min dotter som fyllt åtta år, så klart med mycket godsaker som hon hade valt. Då kände jag att det var trist att inte få vara med och äta. I vanliga fall brukar jag se till att göra raw food godis som alla kan äta, men igår fanns inte den tiden. Trixet vid de här tillfällena är att unna sig något annat gott, som färska jordgubbar eller något annat smarrigt. Jag lyxade till mitt mineralvatten med lite citron, is och frusna hallon.

Sötpotatispaj med grillad paprika

Fedagsgott med en härlig paj. Här toppad med avokadoröra, ruccola, färsk tomat, rostad pinjenöt och grillad paprika. Pajbotten kan du förbereda dagen innan och bara värma den lite innan topping, eller äta kall.

Pajbotten
Riven sötpotatis
2-3 dl salta cashewnötter
Pressad lime

Råriv sötpotiatisen och grovmixa nötterna. Blanda tillsamman, salta och pressa ut "degen" i en pajform. Pressa över färsk lime. Grädda i ugnen i 175 grader i ca 40 minuter.

Avocadoröra
2-3 avokado
1 tomat
1 pressad vitlök
salt och peppar

Bre röran på den något svalnade pajbotten. Lägg över en bädd av ruccola, skivad tomat och grillad paprika samt om du vill rostad pinjenöt. Man kan också variera med fetaost, oliver och soltorkade tomater eller annat man tycker är gott. Eller hoppa över avokadoröran och lägga på mozzarella. Ringla över chilliolja och havssalt. Yummie!

Raw hallon-choklad shake

Har sådant sug efter hallon. Mixade ihop en riktigt god smoothie som jag och 5-åringen slurpade i oss. Sval och uppfriskande. Den här kan jag tänka mig göra till frukost till barnen och även som mellis. Hallon med c-vitaminer, banan mättar och innehåller bland annat B6, rå kakao boostar immunförsvaret och honungen hämmar inflammationer i kroppen. Mandelmjölken innehåller bland annat kalcium och D-vitaminer. och så är den sjukt god, som en efterrätt. Me like!

2 glas
5 dl mandelmjölk
ca 2,5 dl frysta hallon
1 banan
4 tsk rå kakao pulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk honung

Mixa alltsamman till en slät smoothie, fyll ditt glas och njut.

Morotsjuice

Så blev det dag 5 på min vegan och juice detox. Morgonen började med citronvatten och yoga. Frukost av skivad frukt, nötter och mandelmjölk och en ganska söt morgonjuice med massa nyttigheter. Lite sugen på att avsluta med en heldag av juice. Har inte bestämt mig än...

4 normalstora morötter
1/2 citron skalad
1 äpple
Morotsblast av en knippe
ca 1 dl kokosvatten

Kör alla frukter i råjuicecentrifugen och blanda med kokosvatten. Drink. Smile. Enjoy your day!

Broccoli i currykokos

Middagen idag -dag 4 på detoxen - blev en curry-cocos gryta. Kan varieras i oändlighet med grönt. Den här ganska ren i smaken.

1 broccoli
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 frp Kokosmjölk
Curry
Tomat, några stycken

Skiva rödlök i klyftor och fräs mjuk tillsammans med pressad vitlök i kokosolja i en stekpanna.
Lägg i broccoli som du delat i små bitar, krydda med curry och häll över kokosmjölken. Låt alltsammans få puttra ihop på svag värme. ca 5 minuter innan du ska äta kan du lägga i skivade små tomater. Smaka av med salt och peppar servera med råris/quinoa och en sallad.

Vetegrässhot med lime och kokosvatten

Dag 4, halvvägs på detoxen. Idag blev en upp och ned dag med mattiderna vilket gjorde att min energinivå föll. Dessutom hade jag min mamma med man på besök som jag bjöd på nybakad sockerkaka med kardemumma och kokossocker -den brukar vara riktigt god så den var svår att avstå. Vi hade också stora fina chokladbollar, och till det nybryggt kaffe. Här var det bara att bestämma sig. Jag höll min detox och drack en juice med äpple, jordgubb, druva och mynta. Det gick bra.

Min gröna idag blev en shot och består av:
1 dl Kokosvatten
1/2 pressad lime
1-2 tsk Vetegräs i pulverform.

Skaka ihop alltsammans och drick som en shot. Jag har rätt svårt för smaken av vetegräs. Det smakar verkligen HÖ. Men limen och kokosvattnet mildrar det betydligt. Vetegräs är bland det mest basbildande du kan äta för kroppen (balanserar ph-värdet) och innehåller mängder av nyttigheter som aminosyror, enzymer, klorofyll och antioxidanter.

-När du tycker om din kropp känns det också mer naturligt att fylla den med det som kroppen vill ha. Tyck om din kropp. Tänk på allt fantastiskt den gör för dig. Du är vacker som du är <3

Potatis- och Zucchiniplättar

Efter två dagar med grönt, råris och quinoa var jag sugen på potatis. Gjorde de här goda potatis-zucchini plättarna. Till de serverade jag lite av råris och den mjälla vitkålen som jag hade kvar sedan gårdagen, lite groddar och sparrisknoppar. Gjorde också en bönröra. Familjen åt tacos så jag fuskade med lite fabriksgjord tomatsalsa till. Mycket gott och jag känner mig mätt på ett behagligt sätt.

Potatis och Zucchini plättar
3-4 färska potatisar
ca 10 cm zuchinni
kokosolja
vitlök
chiafrön
sesamfrön

Riv potatis och zucchini i små strimlor. Blanda ihop och pressa ut vätskan med handenna. Blanda i salt och peppar och ca en tesked chiafrön och låt svälla en liten stund. Forma till små biffar och vänd i sesamfrö innan du steker dem på medelvärme i kokosolja.

Bönröra
Blandade bönor -jag använde blandade ekologiska bönor i tetra.
1 vitlök
olja
salt och peppar

Töm bönorna på vatten och skölj dem, lägg dem sedan i mixer med olja pressad vitlök och kryddor. Mixa till en slät röra.

EAT. ENJOY. SMILE. LOVE

xxx

Snacks

Känns riktigt bra idag både i kroppen och sinnet. Upplever inte samma "sug" efter mat som tidigare dagar, utan känner mig tillfreds. Det har gjort att jag inte småätit lika mycket som jag brukar. Igår bakade jag fröknäcke som är gott att bre på en mosad avocado eller en tapenad på som snack. Vill också tipsa om mandelsmör från Renée Voltair som är sjukt gott. Den brer jag på hennes sesamkex eller har i min träningsdrink. Fyller också på med kokosvatten som är nästan identiskt med vår blodplasma. Blodplasma står för ungefär 55% av blodet vi har i kroppen, resterande 45% består av hemoglobin -som innehåller klorofyll. Dricker du kokosvatten med gröna blad är det som att ge sig själv en blodtransfusion. Visst är det häftigt. Vill du veta mera om det kan du läsa boken Superfoods av David Wolfe.

Be nice.
xxx

Grön grapejuice med ingefära

Dag 3 på detox. Fick en riktigt bra start på dagen och känner mig piggare än de andra morgnarna. Ett skönt yogapass kombinerat med styrka och sen 5 km lugn löpning i skogen. Min gröna består idag av:
Grapefrukt
Spenat
Riven ingefära
En skvätt vatten

Jag körde allt i mixern och fick låta den gå ganska länge för att grapefrukten skulle mixa sig bra. Den blev ganska tjock, nästan som en smoothie. Mer vatten eller pressa grapefrukten för en mer juicekänsla.

"Whatever's good for your soul -DO THAT!"

Ugnsrostade grönsaker

Dag 2 närmar sig slutet. Idag blev det mycket bär och frukt, kanske lite för mycket fruktsocker. Melon, blåbär, mango och på eftermiddagen en smoothie på äpple, hallon och banan. Middagen bestod av quinoa och ugnsrostade grönsaker med en organisk pesto och avocado. Röror och pesto är väldigt gott att ha som tillbehör till nästan alla rätter. Om man vill kan man toppa med fetaost. Jag skivade följande grönsaker:

Zucchini
Aubergine
Röd lök
Purjolök
Röd paprika
Kalamata oliver
Champinjoner


Alltsamman utom champinjonerna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och havsalt och sedan in i ugnen i ca 200 grader tills det har blivit mjukt. Ju tunnare skivor desto snabbare går det. Efter ca 10 minuter kan du lägga på champinjonerna så allt blandas. Supergott.

Grön juice med citronmeliss

Godmorgon med en grön, fräsch och god juice. Spänningen i huvudet är borta och kroppen känns bra. Märkte att jag sov väldigt tungt i natt. Började med mitt vatten och till frukost blev det sen frukt och nötter med mandelmjölk.
Juicen idag består av:

10 cm gurka
1 liten fänkål
1/2 citron
1 grönt äpple
1 näve färsk citronmeliss

Kör gurka, fänkål, citron och äpple i juicecentrifugen. Mixa alltsammans med citronmelissen.
Bladen är ganska grova så kör mixern lite längre. Drick och njut. Ge dig själv en komplimang.

Mjäll vitkål med citron och salt

Första dagen av sju på detoxen och jag känner mig bra dock med en lätt huvudvärk. Lunchen blev lite för sen -runt tre- och det var efter det som jag kände av huvudvärken. Till middag var jag riktigt hungrig, då blev det svart råris, avokado, citronbakad vitkål, groddar, sparris, valnötter samt några rädisor. Vitkålen rekommenderar jag att prova, de är så goda, äter dem både varma och kalla. Gör en stor plåt så kan du spara resten i kylskåp:

Skiva vitkål och lägg på ugnsplåt med bakplåtspapper
Pressa över en citron, ringla över olivolja och strössla över havsalt
In i ugn på 150 grader ca 20 minuter eller tills de är mjuka och mjälla.

Det blev några mellanmål under dagen då jag åt frukt, sesamkex, grönt te och så klart MASSA vatten. Efter sista hundpromenaden var jag hungrig igen så jag gjorde en god shake som jag brukar ha som återhämtning efter träningen. Nu känner jag att det ska bli riktigt skönt med sömn och återhämtning.

God nöt- och fröblandning

Frön och nötter är så himlans gott och så innehåller de väldigt mycket mineraler och bra fett och fibrer. De är rätt så bra på att suga åt sig vätska, så egentligen är det bästa att lägga dem i blöt innan du äter dem. Så klart bäst raw -inte rostade- för att behålla så mycket näring som möjligt.
Jag brukar blanda ihop olika sorter i en burk som jag sen kan strö på min frukostyoghurt, eller bara äta som snacks. Väldigt gott. I den här mixen har jag:

Pumpakärnor
Valnötter
Linfrön
Chiafrön
Gojibär
Raw cacao nibs
Kokosflingor

Röbetsjuice med lime

Morgonens juice första dagen på min detox blev riktigt färgrik och god. Fullproppad med nyttigheter. Satsen nedan blev ett stort glas. Till det åt jag soyamjölk med blåbär, persika och min specialblandning av frön och nötter.

Rödbetsjuice med lime
3 ganska små skalade rödbetor
1 skalad lime
1 grönt äpple
1 näve spenat
1 näve hallon
Kör rödbetor, lime och äpple i juicecentrifugen. Höll över alltsammans med hallon och spenat i en mixer och kör tills den är slät.
Om du inte har en juicecentrifug finns det färdig rödbets- och äpplejuice som du kan mixa med spenat och hallon. Drink and smile!

Morgon dag1

Första dagen. Vaknade tidigt ivrig att komma igång. Det blev två dl vatten med basbalans och sen en promenad i den nyvakna skogen med Milo -vår valp som nu är 4 månader. Det är något visst med morgnar, lukten, stillheten och luften. Nu dricker jag mitt silverte som är uppkokt vatten som fått svalna. Väcker alltid kroppen med det, ibland med en skvätt citron i.

När vi sover svettas vi så dels är det bra att fylla på med nytt vatten. Men också att mjukt starta magen och rensa den. Vattnet spär ut magsyran så det är bra att vänta lite med maten. Jag brukar låta det gå en timme innan jag äter något efter mitt silverte. Stunden då jag dricker är som min morgonmeditation och en skön start på dagen.

Visste du att vattnet består av energi som formar sig efter energin runt om? Det har gjorts studier där man har spelat olika typer av musik intill vatten som man sedan har fryst. Det blir helt olika kristaller beroende på om det varit hårdrock eller klassisk musik. Därför tänker jag att det är viktigt att dricka vattnet med en god energi. Sätt intentionen för dagen. Lyft det bra i ditt liv. Skicka tankar av tacksamhet för allt som du älskar. Kanske skriva ned några tankar för dagen. Förutom att ditt sinne får en skön och positiv start så fyller du även kroppen med vattnets goda energi. Fin tanke, eller hur?!

Mitt upplägg

Mitt upplägg kommer se ut ungefär så här:

5 dl silverte med pressad citron startar jag dagen med. 2 dl av dessa blandar jag med BasBalans från Holistic för att hjälpa ph-värdet i balans.
Yoga/löpning i lugn tempo/simmning
Frukost: mandelmjölk med frukt/bär frön och nötter / färskpressade juicer med grönt
Snacks: avocado, linfrökex, nötter, frukt, grönt te
Lunch och middag: kommer bestå av en mix av grönsaker, rotsaker, råris, quinoa men också en del raw food etc

Bra att ha: kokosolja och avocado för de bra fetterna som kroppen behöver. Citron som verkar renande, kokosmjölk, kokosvatten, mandelmjölk, linfrökex, nötter och frön. Om du vill söta något använd honung, i liten mängd -ca en tesked- verkar det inflammationshämmande. Många av oss har inflammationer i kroppen. Det är grunden till de flesta kroniska sjukdomar som astma och eksem etc. Inflammationerna kommer från att kroppen blir försurad. Kan skriva lite mer om det i nästa inlägg.