Frukost muffins utan socker och mjöl

De här sötisarna innehåller varken mjöl eller socker.
Går väldigt snabbt att tillaga och är varma och goda kompisar till frukostbordet.
Serveras nybakade med en klick smör på. Både mage och hjärta ler.

2 muffins
1 ägg
1 banan
1 msk chiafrön
2-3 msk mandelmjöl
Krydda med till exempel kanel, kardemumma eller lite vanilj.
valfria bär att toppa med

Sätt ugnen på 200 grader

Blanda alla ingredienser -utom bären -med en mixerstav.
Fyll muffinsformar nästan hela vägen upp.
Toppa med bären och grädda i ugnen ca 10 minuter, tills muffinsen har fått en fin färg och är fasta.

You are sweet without sugar!

Gröt på nya sätt

Gröt är bra frukost. Jag gillar det. Särskilt på hösten känns det värmande och välgörande för magen, kroppen behöver inte värma upp maten -som med tex kall youghurt, utan kan direkt börja bryta ned näringsämnena. Har också hört att havregryn suger upp gifter i kroppen, vilket isåfall skulle betyda att den också är renande. I min gröt blandar jag i olika frön och bär. Jag brukar också lägga in en klick kokosolja som är bra för leder och hjärna. Det är också inflammations hämmande. Bären tillför sötma och syrlighet samt vitaminer. Fröna håller magen i gång och innehåller även dem bra näringsämnen, bland annat omega-fett. Krossa linfröna lite grann så får du i dig näringsämnena, i annat fall åker de bara rakt igenom. Kanel och kardemumma ger en god smak om de får koka ihop. Toppar gärna med att ringla över lite honung och serverar gröten med mandelmjölk. Ibland strör jag över kokosflingor. Ibland raw cacao nibs. Ibland struntar jag i bären och river istället ett äpple över med kanel.

1 dl ekologisk havregryn
2 dl vatten
1 msk linfrö
1-2 tsk chiafrön
kardemumma

koka ihop tills du får den konsistens du tycker om.
Blanda i en tsk kokosolja
ca 6-7 hallon (använder styckfrysta)
2 msk blåbär

Lät bären tina på den varma gröten, hallonen kan du blanda in.
Blåbären blir bäst om de ligger ovanpå. Ringla över lite honung och servera med valfri mjölk.

Enjoy your day!

Chiapudding

Den här läckra puddingen äter jag till frukost eller som mellanmål. Ungefär som en yoghurt. Till serverar jag frukt och bär av det som finns. Konsistensen är krämig och len och fröna känns som mannagryn. Du kan variera med vilken mjölk du vill ha, jag använder gärna mandel eller kokosmjölk. Du kan också variera vad du vill ha i den. Du kan till exempel lägga in lite kokosflingor eller servera den toppad med nötter och frön så blir den lite matigare. Chiafrön innehåller mycket fibrer och protein, även en stor mängd koncentrerad omega-3. Jag har läst någonstans att 2 teskedar chiafrön motsvarar mängden omega-3 som en portion lax.

2 dl mjölk (kokos, mandel, soya till exempel)
2-3 msk chiafrön
0,5 tsk vanilj

Blanda och ställ i kylskåp några timmar, helst över natten.
Toppa med valfria frukter, nötter och frön.
Om du vill söta den lite till så ringla över lite honung. Ta en sked och njut din dag!

PH-värdet

Jag lovade att skriva lite om Ph-värdet. Det är kanske det viktigaste värdet vi har i kroppen. Ph-värdet är det man mäter i kroppen för att se om den är sur eller basisk. Kroppen ska vara basisk för att må bra. Våra kroppar innehåller en viss mängd vatten och mineraler som behövs för att våra celler ska kunna hålla sig friska och producera nya friska celler. Om vi blir försurade ökar risken för inflammationer, svampbildning och som följd sjukdomar. De flesta sjukdomar vi har börjar av inflammationer i kroppen. Astma till exempel är en inflammation, eksem likaså. Vi har också andra sjukdomar som den fruktade cancern som kan börja bildas om vi har en försurning i kroppen. Cancerceller kan inte växa i en basisk miljö.

Hur håller man då sin kropp basisk? Det främsta att tänka på är stress. Ni vet den sortens stress som pågår inuti, som kanske gör att du inte sover ordentligt, äter på stående fot och har svårt att slappna av. Maten påverkar så klart, men så långe du är stressad då du äter kan kroppen inte tillgodogöra sig maten. Matro är viktigt och att du tuggar din mat ordentlig så att fibrerna mals sönder och näringen kan komma ut. Sallad till exempel behöver du tugga många många gånger för att få tillgång till näringen i den.

Tänk grönt, nötter, frukt så är du på den basiska sidan. Allt annat som mjöl, mejerier, socker, kött, alkohol, kaffe osv är försurande för kroppen. Det betyder inte att du aldrig kan unna dig den maten, men tänker du på balansen så ligger du bra till. Jag försöker själv att äta ca 70% basisk mat.

Så om du äter varierat med mycket grönt, ser till att du får återhämta dig från stress med sömn, kanske yoga och mycket andning samt tränar i lagom dos så kommer kroppen att tacka dig tusen gånger om. Då lever du i samklang med hur din kropp är skapt och dina celler kan skapa nya friska starka celler så du kan känna dig frisk, pigg och må bra.

Du kan mäta ph-värdet genom blod, urin och saliv. Det finns särskilda stickor du kan beställa på nätet.

Multijuice -morning kick

Godmorgon med en multijuice som garanterat kickar igång dagen. Känner mer för flytande föda de här sista dagarna. Reningen känns bra, lite som att jag städat skafferiet inför hösten. Klivit ur sommarens eviga "fredagsmys" och startat om systemet, fått tillbaka balansen. Imorgon då min vecka av vegan och raw food är över tänker jag på att fortsätta äta "snällt". Ta med mig de bra vanorna och variera med min "vanliga kost" som också innehåller en del mejerier, mjöl och kött. Att smyga in och inte frossa för då kommer magen garanterat att säga ifrån. Kosten jag har ätit nu har innehållit nötter, frön, råris och quinoa som kroppen ändå måste arbeta med att bryta ned. Så magen har fortfarande fått jobba, om än lite mindre då mina frukostar till mesta del bestått av flytande föda, särskilt de sista dagarna då jag inte ätit något tuggbart innan lunch.

På natten då vi sover renar sig kroppen, så även när vi andas och genom huden då vi svettas. Därför är det en bra start att väcka kroppen med vatten och sen en grönjuice. Gröna juicer fortsätter utrensningen. Samma sak med örtte. Så en god start på dagen innehåller gärna något av ovan. De juicer jag har druckit har varit ganska snälla med frukt i för smaken. Vill man gå in mer hardcore så välj enbart grönt, en citron kan man slänga in för smaken skull. Du kan använda grönkål, nässlor, maskrosor, mynta, romansallad, fänkål, selleri med mera för en grönare drink. Juicen av det gröna innehåller ca 90% av näringsämnena och då du dricker den tas den lättare upp av kroppen eftersom magen inte behöver bryta ned grönsaksfibrerna för att dra ut näringen. Magen får vila. Vill man göra en lättare detox rekommenderar jag att starta med vatten och sedan dricka gröna drinkar och örtte tills det är dags för lunch. Då har man gjort en mini utrensning på förmiddagen.
Keep juicing!

3 rödbetor
2 morötter med blast
1/2 citron
10 cm gurka
1 äpple
2 nävar spenat

Råcentrifugera allt utom spenaten som du mixar juicen med i en mixer.
Drick, andas djupa sköna andetag och tacka för den här dagen. solen skiner ute. Ta en skön promenad i naturen. Enjoy your sunday!

Dag 6 på detox

Dag 6 på Detoxen var igår och blev en repris av veckan. Jag hade mycket rester som jag åt, bland annat från sötpotatispajen. Rester är toppen tycker jag. Då kan man pigga upp dem på nytt sätt med en fräsch sallad, lite nötter och skivad melon eller annan frukt. Eller komplettera med råris, quinoa, färsk potatis eller vad man nu vill.

Nu i slutet av detoxen kan jag konstatera att jag känner mig piggare på morgonen än tidigare veckor och att jag sover väldigt bra. Jag känner inte samma sug efter sötsaker eller den slentrianmässiga kaffekoppen. Jag upplever att huden och ögonen fått ett annat lyster, som att de är klarare och renare på något vis. På kvällen hade vi kalas för min dotter som fyllt åtta år, så klart med mycket godsaker som hon hade valt. Då kände jag att det var trist att inte få vara med och äta. I vanliga fall brukar jag se till att göra raw food godis som alla kan äta, men igår fanns inte den tiden. Trixet vid de här tillfällena är att unna sig något annat gott, som färska jordgubbar eller något annat smarrigt. Jag lyxade till mitt mineralvatten med lite citron, is och frusna hallon.

Sötpotatispaj med grillad paprika

Fedagsgott med en härlig paj. Här toppad med avokadoröra, ruccola, färsk tomat, rostad pinjenöt och grillad paprika. Pajbotten kan du förbereda dagen innan och bara värma den lite innan topping, eller äta kall.

Pajbotten
Riven sötpotatis
2-3 dl salta cashewnötter
Pressad lime

Råriv sötpotiatisen och grovmixa nötterna. Blanda tillsamman, salta och pressa ut "degen" i en pajform. Pressa över färsk lime. Grädda i ugnen i 175 grader i ca 40 minuter.

Avocadoröra
2-3 avokado
1 tomat
1 pressad vitlök
salt och peppar

Bre röran på den något svalnade pajbotten. Lägg över en bädd av ruccola, skivad tomat och grillad paprika samt om du vill rostad pinjenöt. Man kan också variera med fetaost, oliver och soltorkade tomater eller annat man tycker är gott. Eller hoppa över avokadoröran och lägga på mozzarella. Ringla över chilliolja och havssalt. Yummie!