Efter två dagar med grönt, råris och quinoa var jag sugen på potatis. Gjorde de här goda potatis-zucchini plättarna. Till de serverade jag lite av råris och den mjälla vitkålen som jag hade kvar sedan gårdagen, lite groddar och sparrisknoppar. Gjorde också en bönröra. Familjen åt tacos så jag fuskade med lite fabriksgjord tomatsalsa till. Mycket gott och jag känner mig mätt på ett behagligt sätt.
Potatis och Zucchini plättar
3-4 färska potatisar
ca 10 cm zuchinni
kokosolja
vitlök
chiafrön
sesamfrön
Riv potatis och zucchini i små strimlor. Blanda ihop och pressa ut vätskan med handenna. Blanda i salt och peppar och ca en tesked chiafrön och låt svälla en liten stund. Forma till små biffar och vänd i sesamfrö innan du steker dem på medelvärme i kokosolja.
Bönröra
Blandade bönor -jag använde blandade ekologiska bönor i tetra.
1 vitlök
olja
salt och peppar
Töm bönorna på vatten och skölj dem, lägg dem sedan i mixer med olja pressad vitlök och kryddor. Mixa till en slät röra.
EAT. ENJOY. SMILE. LOVE
xxx
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar